El sentido del gusto tiene algo de mágico; nos confiere la capacidad de viajar en el tiempo y el espacio, retrotrayéndonos en un instante -en un bocado-, a los recuerdos más especiales. Se dice que “el placer de comer es un viaje de la memoria a la infancia”, por ello, a veces, el paladar huye de las palabras “fusión”, “tendencia” o “sorpresa”, y nos pide refugiarse en sabores conocidos, tradicionales, que nos hagan abrir un paréntesis de calma y disfrute. Y eso es precisamente lo que busca (y consigue), Normandie Ondarreta, el restaurante vasco-francés que se encuentra a pocos kilómetros de Madrid (Ctra. de Burgos, km 36).
Situado en un enorme chalet de estilo normando, que fue construido hace décadas por un matrimonio franco-español, y rodeado por unos maravillosos jardines, constituye un entorno único para disfrutar de la alta cocina en pequeños y grandes eventos. En el año 1998, Grupo Ondarreta adquiere el restaurante y lo remodela manteniendo su espíritu normando y añadiendo su toque personal de comida vasca: nace Normandie Ondarreta.
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Con más de 50 años de experiencia, el Grupo Ondarreta es un claro referente en el mundo de la hostelería. Está especializado en la organización de eventos, tanto empresariales como familiares. En la actualidad cuenta con dos restaurantes (Normandie Ondarreta y Larrún en Las Tablas) y uno de los mejores servicios de catering con más de 25 años de antigüedad.
En Normandie Ondarreta se pueden encontrar platos de fuerte tradición vasca (marmitako, alubias de Gernika o merluza con chipirones), conviviendo en armonía con ciertos toques de cocina francesa (caracoles, ancas de rana o solomillo Wellington), provenientes de su historia. Mención aparte merecen sus platos más afamados, como su steak tartar, elaborado en mesa a gusto del comensal, su merluza rellena de txangurro o sus famosas crepes suzzete al Grand Marnier, ejemplo de un tipo de cocina y de servicio en sala que Normandie trata de mantener en todo su esplendor.
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Normandie Ondarreta dispone de un restaurante con salones privados para pequeñas celebraciones familiares o reuniones de empresa con una amplia terraza climatizada adaptada para cualquier época del año. En la misma finca hay dos espacios reformados por el estudio de decoración “alternativa”. Ambos son totalmente independientes con entradas de acceso y parking individuales; cada espacio tiene sus jardines acondicionados para cualquier evento. Con capacidad de hasta 500 personas.
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