Coffee Hat nació con una misión clara: seleccionar los cafés más especiales y valorados del mundo, desde un enfoque cosmopolita, en línea con el estilo de vida moderno.
El mundo del café es virtualmente más complejo y rico en diversidad que la industria vitivinícola, y no se ha comunicado en consecuencia hasta ahora.
Coffee Hat presenta sus cápsulas compatibles con Nespresso y Dolce Gusto de forma similar a una botella de vino de millésime, con una trazabilidad completa desde la planta hasta la taza, identificando el varietal, el productor, el método de secado o el proceso de tostado.
La historia
Coffee Hat fue fundada por Lorenzo Verlicchi (Bolonia, 1982), un empresario italiano graduado cum laude en Administración de Empresas por la Universidad de Milán, y con una carrera en banca de inversión (Goldman Sachs y Mediobanca de Londres) y en la industria de energías renovables.
Fue durante una visita a Panamá, en el año 2015, cuando se enamoró dos veces: de los aromas únicos del café y de una mujer panameña, con la que contrajo matrimonio al año siguiente en la Ciudad del Vaticano.
Dos encuentros que le cambiaron la vida, ya que decidió lanzarse con pasión a promover el fascinante mundo del café, descubriendo al mundo varietales diferentes, procedentes de cualquier geografía, y difundiendo sus apasionantes historias, con el objetivo de conquistar a expertos y aficionados dispuestos a sorprenderse con sabores y aromas «secretos”. Para facilitar el proceso, apostó por el práctico formato de cápsulas compatibles.
La marca Coffee Hat proviene de la combinación de la pasión del fundador por el icónico sombrero de Panamá y por el extraordinario café de este país centroamericano. Por ello, el logotipo es una fusión entre el sombrero de Panamá y la forma de su cápsula de café.
La compañía nació con el objetivo de ofrecer, además de un excelente expreso, un plus en comparación con el resto del mercado. Para ello trabajó durante meses con diferentes muestras hasta confeccionar una experiencia diferente, redefiniendo la forma de seleccionar, procesar y comunicar el café en formato de cápsula. Así, logró sorprender al consumidor con una dulzura natural sin precedentes y una limpieza superior en paladar, resaltando notas de bayas, chocolate, caramelo y muchos otros atributos genuinos, previamente desconocidos para los bebedores regulares de café.
Sus dos pilares:
– Selección de grano de calidad suprema, cultivado de forma sostenible y recolectado a mano.
– Un tostado tradicional y más ligero. El café, al igual que la carne, a menudo se quema para cubrir malos sabores; los productos ultra premium permiten un tostado más ligero, con el que se pueden apreciar mejor todos los aromas logrando, además, un producto más saludable.
La colección Panamá
Geisha
Variedad: Arábica Geisha
Origen: Finca Lérida, Boquete, Panamá
Altitud: 1700/1800 m
Cosecha: recolectado a mano
Proceso: lavado y secado al sol
Tostado: medio
Cuerpo: bueno
Intensidad: 4 de 5
Acidez: alta
Nota de cata: Gran dulzura y pureza superior, con notas frutales de mandarina, mango, papaya, y florales de jazmín, bergamota.
Patrón 1911,
Varietal: Arábica Catuai
Origen: Finca Lérida, Boquete, Panamá
Altitud: 1700/1800 m
Cosecha: recolectado a mano
Proceso: lavado y secado al sol
Tostado: medio oscuro
Cuerpo: bueno
Intensidad: 4 de 5
Acidez: media
Nota de cata: sabor frutal y algo picante, con notas de cocoa, madera y caramelo, y largo regusto a chocolate
La colección Colombia
Para elaborar Women’s Proyect, Coffee Hat compra únicamente los granos verdes que cultiva y recolecta la ‘Asociación de mujeres rurales de Tello Huila’.
La firma, además, con la venta de esta referencia financia un programa que promueve la igualdad social y de género en dicha comunidad, a través de la agricultura sostenible, la educación, el acceso a la atención sanitaria y a una vivienda digna.
Women’s Proyect
Varietal: Arábica Castillo
Origen: Tello, Huila, Colombia
Altitud: 1400/1700 m
Cosecha: recolectado a mano
Proceso: lavado y secado al sol
Tostado: medio oscuro
Cuerpo: bueno
Intensidad: 3 de 5
Acidez: media
Nota de cata: finos toques de frutos rojos, reminiscencias de caramelo y almendras, y suaves notas de piña en almíbar.
CUBA
Habanera
Varietal: Arabica Typica ()
Origen: Sierra Maestra, Cuba
Altitud: 1500 m
Cosecha: recolectado a mano
Proceso: lavado y secado al sol
Tostado: medio oscuro
Cuerpo: rico
Intensidad: 5 de 5
Acidez: baja
Nota de cata: Importada por primera vez a Cuba por los colonos franceses que escaparon de la revolución haitiana en 1791, la variedad Typica aporta notas de cocoa, tabaco, madera y cereales.
INDIA
Bababudan
Varietal: Arabica Cauvery
Origen: Baba Budangiri, India
Altitud: 1100 m
Cosecha: recolectado a mano
Proceso: lavado y secado al sol
Tostado: medio oscuro
Cuerpo: rico
Intensidad: 4 de 5
Acidez: baja
Nota de cata: Según dice la leyenda, la variedad Cauvery llegó de Yemen en el siglo XVII de manos del peregrino Baba Budan en su regreso de La Meca. Ofrece notas de chocolate, cocoa, almendra y mazapán.
BRASIL
Zero
Varietal: Arábica descafeinada
Origen: Cerrado, Minas Gerais, Brasil
Altitud: 900/1100 m
Cosecha: recolectado a mano
Proceso: Swiss Water® después del secado al sol
Tostado: medio oscuro
Cuerpo: medio
Intensidad: 3 de 5
Acidez: baja
Nota de cata: Descafeinado de forma natural usando tan solo agua pura y ningún producto químico o CO2, guarda notas de chocolate, avellana, almendra y malta.
LECHE DE SOJA
Coffee Hat Soya es la única en el mundo que se comercializa en cápsulas a nivel mundial
Sin lactosa, produce espuma abundante y ligera, sin necesidad de aeroccino
Ideal para un cortado, macchiato y mini cappuccino
Posee una caducidad mayor a 12 meses, por lo que es muy práctica en segundas residencias o barcos, o para aquellos que toman poco o nada de leche, pero desean ofrecerla a sus invitados.
