La leyenda de amor entre la bella princesa Iztaccíhuatl y el valiente guerrero Popocatépetl, ambientada en el esplendor del Imperio Azteca, da nombre es este templo gastronómico en el que se concentra la auténtica esencia de México. Ubicado en la plaza de la República del Ecuador, Iztac abre sus puertas en el mismo espacio en el que en 1959 se inauguró México Lindo con el fin de continuar con el linaje, cultura y tradición del que fue primer restaurante mexicano de Madrid.
La propuesta, diseñada por el chef mexicano Nacho Oropeza, transporta al comensal a los sabores más auténticos de esta gastronomía usando los ingredientes que esta cocina ofrece y que hacen de cada bocado algo sorprendente.
Una celebración de los sentidos en la que no falta la explosión en el sabor y color de los platos. La carta recorre desde el noroeste en Baja California hasta el suroeste en Quintana Roo. Un total de 32 estados plasmados en cada una de las creaciones presentes en ella sintetizan las diferentes opciones culinarias dentro del país. Entre esta variedad de platos son imprescindibles las tortitas de nopales, el Pulpo Puerto Progreso, el Cochito Chiapaneco y, por supuesto, el delicioso guacamole, servido junto a crujientes y auténticos totopos hechos en las cocinas del restaurante.
Por supuesto, en Iztac, también existe espacio para las bebidas. Una propuesta de coctelería en la que no pueden faltar las micheladas, una buena lista de mezcales y uno de los grandes clásicos de la cultura mejicana, las margaritas.
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El interiorismo, firmado por el estudio Free Hand Arquitectura, es una extensión más de la tradición que profesa su carta. Un lugar lleno de luz en el que sentirte como en casa donde se une la elegancia minimalista con materiales como la madera que aporta sensación de calidez. Un gran reto que supuso transformar totalmente el antiguo local, a partir de una novedosa propuesta que ha dado lugar a un espacio único, con una impactante zona de bar con un exclusivo diseño de Free Hand Arquitectura, donde las botellas de la reconocidísima cerveza mexicana Corona juegan un papel protagonista que anticipa a los visitantes la experiencia en la que están a punto de sumergirse.
La zona de cocina está abierta a la sala y destila un estilo vanguardista que se completa con un toque mexicano contemporáneo muy chic. El resultado es un espacio lleno de luz en el que sentirse como en casa, donde destaca la elegancia de un entorno en tonos neutros, salpicado con pinceladas de color, que permite disfrutar del ambiente en cualquier momento del día, pasando de un entorno más relajado a otro más festivo, para aquellos que deseen prolongar su experiencia y disfrutar de la exquisita propuesta de coctelería que nos ofrece esta nueva y prometedora apuesta por la comida azteca.
Los lienzos realizados por el artista Gabriel Moreno se integran perfectamente al diseño del restaurante y narran la maravillosa leyenda del Popo (Popocatépetl) y el Iztac (Iztaccíhuatl) los dos grandes volcanes que se admiran desde la Ciudad de México.
Un espacio en el que todos los detalles son importantes para crear la atmósfera perfecta a la hora de degustar su gastronomía.
Más información en la web.
Plaza de la República del Ecuador, 4 Madrid 28016
