Un nuevo DeAtún ha abierto sus puertas en Madrid; nada menos que en Velázquez esquina con Diego de León. Un local sofisticado, con un ambiente relajado y elegante que se añade a la misma cocina de éxito cosechada por el otro establecimiento del grupo, situado en la calle Ponzano. Una localización de lujo para un ingrediente de lujo; el atún rojo salvaje de almadraba.
En el nuevo DeAtún Velázquez se conservará la carta de éxito que ya existe en Ponzano, con su calidad y original cocina creativa. Además, el reconocido chef Damián Ríos será el encargado de llevar esta cocina de éxito del grupo DeAtún a su máximo exponente, con su experiencia y su gusto para crear las mejores recetas con el mejor atún rojo salvaje de almadraba de Madrid.
DeAtún Velázquez seguirá teniendo sus especialidades más famosas y conocidas, como el increíble tartar de atún con trufa y muselina de wasabi, su impresionante tomatún o su original y característico habanito de atún.
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El resto de la carta seguirá manteniendo su sello; llena de imaginación, distintas texturas y temperaturas e inspiración en las cocinas gaditana y japonesa. Siempre con el ingrediente estrella; el espectacular atún rojo de Barbate.
Grupo DeAtún además cuenta con una amplia carta de cervezas y vinos, para acompañar los deliciosos platos que se encuentran en la carta, y maridarlos de la mejor manera posible.
Grupo DeAtún solo sirve atún rojo salvaje de la almadraba gaditana procedente de los mejores proveedores que son Gadira y Hermanos Garrido Martínez Barbate. Una garantía de estar consumiendo, sin lugar a dudas, el mejor atún rojo salvaje; un sinónimo de tradición, sostenibilidad y pesca responsable.
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