Con o sin cebolla, jugosa o muy cuajada, con la patata cortada en láminas o en dados; más o menos contundente, más o menos hecha… No hay dos tortilla iguales.
Por eso, desde la Asociación de Comerciantes de triBall le han organizado un homenaje de cuatro días para deleite de todos sus fans. Del 20 al 23 de noviembre, casi 20 locales de la zona participan en la III Jornada Gastronómica de la Tortilla de Patata y ofrecerán su particular versión de este plato tan popular: desde la clásica tortilla a creaciones más vanguardistas. Para degustarla en tamaño individual, pincho o tortilla familiar, con una bebida a un precio máximo de cuatro euros.
Los más tradicionales pueden pasarse por La Realidad (tradicional, poco hecha y sin cebolla), La Panera Rosa o Amalavida —esta con cebolla caramelizada—. La Taberna Agrado y El Lugar de Martina, apuestan por las setas y preparan una tortilla de patata, boletus y queso de Mahón o de boletus, respectivamente.
La Campera tiene muchos adeptos. En Malpica la preparan con chorizo y en Casa Perico, con chorizo de bellota y pimientos. También pimientos, pero de Padrón tiene la tortilla de La Nueva Troje, con un toque de salmorejo o la de Cervecería Valverde que añade chistorra.
Las recetas más elaboradas se encuentran en Desengaño 13 (buñuelo cremoso de tortilla guisada, en La Jauría (tortilla de bacalao con pimientos y cebolla caramelizada) o el toque exótico en Mezcalito (tortilla de maíz rellena de patatas paja confitada y nachos, chili con carne, alioli de chipotle y pico de gallo).
La opción verde puede degustarse en El Circo de las Tapas (tortilla de espárragos trigueros, El Cutxi (tortilla de espinacas con salsa ali-oli) o en La Pescadería (de patata con espinacas y cebolla caramelizada).
Las tiendas Cooking y The Kitchen Company, por su parte, ofrecerán descuentos especiales durante los días de la ruta.
Más información: www.triballmadrid.com
Esta info sobre el catering de la felicidad te puede interesar (con o sin tortilla). Puedes leerla aquí
